NASCE IL CONSORZIO PER LA TUTELA
DEL LIEVITO MADRE DA RINFRESCO
La sua Missione è la tutela del Lievito Madre da Rinfresco attraverso il sostegno ai produttori di piccoli o grandi Lievitati, dolci o salati.
Il Consorzio ha una visione: realizzare un programma di cooperazione nazionale e estero fondato sulla sua Carta dei Valori:
“perché non basta saper fare, bisogna sapere fare bene puntando ad un sistema inclusivo che tenga conto dell’ecosistema uomo-cibo-ambiente”.
Anna Sartori
I valori sono enunciati a cui deve corrispondere un comportamento coerente.
Per questo motivo è stato siglato un accordo di collaborazione allo sviluppo del Consorzio di Tutela del Lievito Madre da Rinfresco tra il Consorzio e ALTIS – Alta Scuola Impresa e Società dell’Università Cattolica del Sacro Cuore che prevederà il coinvolgimento di diverse figure qualificate.
DOWNLOAD DOCUMENTAZIONE
Carta dei valori
Statuto
Regolamento interno
Regolamento di ammissione e qualifica soci
Accordo firmato
Consorzio-ALTIS
Disciplinare di produzione
CHI SONO I SOCI DEL CONSORZIO
Elenco dei soci attualmente iscritti, suddivisi per regione:
PIEMONTE
Fabio Ciriaci – Gusto Madre – Alba (Cuneo)
LOMBARDIA
Anna Sartori – Pasticceria Sartori – Erba (Como)
Mario Bacilieri – Pasticceria Bar Cioccolateria Bacilieri dal 1986 – Marchirolo (Varese)
Grazia Mazzali – Pasticceria Mazzali – Governolo (Mantova)
VENETO
Renato Bosco – Saporè – San Martino Buon Albergo (Verona)
Denis Dianin – D&G Patisserie – Selvazzano Dentro (Padova)
Daniele Lorenzetti – Pasticceria Lorenzetti – San Giovanni Lupatoto (Verona)
Alberto Olivieri – Forno Atipico – Oppeano (Verona)
FRIULI-VENEZIA-GIULIA
Antonio Follador – Forno Follador – Pordenone
Luca Diana – Diana La Pasticceria – Pordenone
Sandro Maritani – Maritani di Maritani Sandro & Paolo e C. – Staranzano (Udine)
Alessandro Rizzo – Panificio Pasticceria Il Forno di Scialino Catia e Rizzo – Tarcento (Udine)
Comelli Francesco – I Comelli Agriturismo – Nimis (Udine)
EMILIA ROMAGNA
Ivo Corsini – Forno Corsini dal 1875 –Porretta Terme (Bologna)
Valter Tagliazucchi – Giamberlano – Pavullo nel Frignano (Modena)
Livio Malavasi – Livio Bakery di Livio Malavasi – Soliera (Modena)
TOSCANA
Paolo Sacchetti – Pasticceria Nuovo Mondo – Prato
Christian Biagioni – Cocciopesto – Calenzano (Firenze)
MARCHE
Andrea Urbani – Guerrino Pasticceria & Banqueting – Fano (Pesaro e Urbino)
LAZIO
Giorgia Grillo – Nero Vaniglia – Roma
ABRUZZO
Angelo Di Masso – Pasticceria Pan dell’Orso – Scanno (Aquila)
CAMPANIA
Salvatore De Riso – Sal De Riso – Costa d’Amalfi (Salerno)
Giuseppe Pepe – Pepe Maestro Dolciere – Sant’Egidio del Monte Albino (Salerno)
Carmen Vecchione – Dolciarte – Avellino
PUGLIA
Emanuele Lenti – Pregiata Forneria Lenti – Grottaglie (Taranto)
SICILIA
Valerio Milazzo – Milbrut – Dolce Passione di Famiglia – Naro (Agrigento)
VUOI DIVENTARE SOCIO DEL CONSORZIO?
Compila il form di seguito per avere maggiori informazioni. Ti manderemo tutta la documentazione da compilare e inviare alla Segreteria del Consorzio, per l’adesione.
Se vuoi puoi anche partecipare alle nostre Call di adesione al Consorzio in cui spieghiamo la nostra attività e quali sono i requisiti per associarsi.
Le Call saranno saranno organizzate sempre di lunedì alle ore 14.00.
Per partecipare sarà sufficiente mandarci una mail con la vostra richiesta.