Salvaguardiamo la biodiversità del Lievito Madre da Rinfresco.
Chi è il consorzio
Fondato nel 2022, il Consorzio riunisce aziende italiane impegnate a mantenere viva una tradizione di lievitazione naturale e spontanea, sottolineando il legame profondo tra persone, qualità del cibo e ambiente. Grazie alla collaborazione con accademici e specialisti, il Consorzio supporta le imprese nella crescita, nella certificazione e nella tutela della qualità delle produzioni, garantendo trasparenza e autenticità per i consumatori.

Comitato tecnico di sorveglianza
Il CoSTeS è l’organo scientifico che garantisce la coerenza e l’integrità delle attività del Consorzio.
Composto da esperti di fama internazionale, supervisiona la certificazione dei prodotti e delle competenze, verifica l’adesione alla Carta dei Valori e promuove la ricerca per lo sviluppo e l’evoluzione del settore.
Perchè diventare soci
1
Tutela della tradizione
2
Supporto qualificato
3
Condivisione di Valori
Diventa parte di un progetto che rispetta il benessere dell’uomo e dell’ambiente, per un presente e un futuro più sostenibile.
4
Scambio e condivisione delle competenze
Diventa parte di un progetto che rispetta il benessere dell’uomo e dell’ambiente, per un presente e un futuro più sostenibile.

La nostra filosofia
Sosteniamo un modello di cooperazione etica e innovazione responsabile, con l’obiettivo di informare i consumatori sull’autenticità dei nostri metodi. Attraverso standard rigorosi e ricerca continua, promuoviamo un approccio responsabile al cibo, affinché ogni lievitato rappresenti un’esperienza unica di gusto e benessere.
I SOCI

Valter Tagliazucchi
Pasticceria Il Giamberlano


