CONSORZIO PER LA TUTELA DEL LIEVITO MADRE DA RINFRESCO |

Chi è il consorzio

Il Consorzio per la Tutela del Lievito Madre da Rinfresco nasce con la missione di preservare e valorizzare la tradizione artigianale italiana, promuovendo produzioni dolci e salate realizzate esclusivamente con Lievito Madre da Rinfresco.

Fondato nel 2022, il Consorzio riunisce aziende italiane impegnate a mantenere viva una tradizione di lievitazione naturale e spontanea, sottolineando il legame profondo tra persone, qualità del cibo e ambiente. Grazie alla collaborazione con accademici e specialisti, il Consorzio supporta le imprese nella crescita, nella certificazione e nella tutela della qualità delle produzioni, garantendo trasparenza e autenticità per i consumatori.

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Comitato tecnico di sorveglianza

Il CoSTeS è l’organo scientifico che garantisce la coerenza e l’integrità delle attività del Consorzio.
Composto da esperti di fama internazionale, supervisiona la certificazione dei prodotti e delle competenze, verifica l’adesione alla Carta dei Valori e promuove la ricerca per lo sviluppo e l’evoluzione del settore.

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Perchè diventare soci

1
Tutela della tradizione

Sostieni la produzione artigianale e promuovi il valore autentico del Lievito Madre da Rinfresco.

2
Supporto qualificato

Accedi a risorse, ricerca e certificazioni per migliorare i tuoi prodotti e valorizzare la tua attività.

3
Condivisione di Valori

Diventa parte di un progetto che rispetta il benessere dell’uomo e dell’ambiente, per un presente e un futuro più sostenibile.

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4
Scambio e condivisione delle competenze

Diventa parte di un progetto che rispetta il benessere dell’uomo e dell’ambiente, per un presente e un futuro più sostenibile.

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La nostra filosofia

Il Consorzio per la Tutela del Lievito Madre da Rinfresco è guidato da una Carta dei Valori che esprime l’importanza della qualità, dell’artigianalità e della sostenibilità. Crediamo che il Lievito Madre da Rinfresco sia un bene prezioso, un simbolo di equilibrio tra uomo e natura, e lavoriamo per preservarlo e promuoverlo attraverso iniziative che rispettino il nostro ecosistema.

Sosteniamo un modello di cooperazione etica e innovazione responsabile, con l’obiettivo di informare i consumatori sull’autenticità dei nostri metodi. Attraverso standard rigorosi e ricerca continua, promuoviamo un approccio responsabile al cibo, affinché ogni lievitato rappresenti un’esperienza unica di gusto e benessere.

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I SOCI

Valter Tagliazucchi

Pasticceria Il Giamberlano

Anna Sartori

Pasticceria Sartori

Grazia Mazzali

Pasticceria Mazzali

Salvaguardiamo la biodiversità del Lievito Madre da Rinfresco.

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